El Nogal surge en el año 1994 como un emprendimiento familiar, buscando progresar y darle un valor agregado continuo a la producción que se realizaba. En ese camino fuimos poniendo en práctica los conocimientos familiares que nos dejaron generaciones anteriores, también realizamos capacitaciones sobre quesos que nos ayudaron a mejorar la calidad y aprender sobre la importancia de los procesos para lograr un buen producto.

Si bien los comienzos fueron duros: con instalaciones precarias, instrumentos prestados, tratando de buscar mercado para nuestros productos. Esos pasos iniciales nos fortalecieron para continuar avanzando, adecuando y mejorando las instalaciones, incorporando nuevas tecnologías y logrando ingresar a diferentes puntos de venta.

El nombre de la empresa nace de un nogal muy frondoso y distintivo que Lilián veía por la ventana de la antigua quesería, este fue plantado hace mas de 40 años por Daniel y su padre y nos brinda su sombra y frutos hasta estos días...
Actualmente el equipo principal está compuesto por Daniel y Lilián (creadores de la empresa), siendo esta última quien aún sigue al frente de la elaboración. A su vez sus dos hijas (Claudia y Mariana) y su yerno (Mauro) también integran el equipo de trabajo.